Gabriele Kniesel absolvierte an der Freiburger Musikhochschule bei Prof. Beate Heuer-Christen
ein Studium in Gesang und studierte als zweites Hauptfach Klavier. Schon während des Studiums trat sie in Opernproduktionen und Konzerten auf. Am Heidelberger Theater war sie von 1986 bis 1992 festes Ensemblemitglied und gastierte an den Theatern in Ulm, Hagen, Saarbrücken, Braunschweig, Kiel und Basel.
Neben ihrer Theatertätigkeit wirkte sie bei zahlreichen Konzerten mit, u. a. bei den „Frankfurtfesten der Alten Oper“, den „Ludwigsburger Festspielen“, den „Salzburger Festspielen“, der „Bienale neue Musik Hannover- Experiment Stimme“, den „Darmstädter Ferienkursen“, „Berliner Festwochen“ sowie auch bei Liederabenden und Rundfunkaufnahmen im In- und Ausland.
Ihr Repertoire umfasst die Literatur der Alten Musik bis hin zur Avantgarde.
Sie arbeitete u. a. mit dem „Ensemble Modern“, der „Deutschen Kammerphilharmonie Bremen“, dem „Ensemble Aventure“, dem „Ensemble Sur Plus“ und „L´Arpa Festante“ und sang u. a. unter der Leitung von Wassily Sinaisky, Frieder Bernius, Wolfgang Schäfer, Bernhard Wulff und Hans Michael Beuerle.